茯苓绿豆秫米粥
[材料]茯苓50克,绿豆30克,秫米20克,大米100克。
[制作]把茯苓、绿豆、秫米、大米洗净,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌匀即可食用。
[功效]健脾祛湿,和胃安眠。
冬瓜白扁豆汤
[材料]冬瓜200克,白扁豆50克,莲子10克。
[制作]冬瓜去皮切成薄片,白扁豆与莲子洗净后入锅中加水武火煮开,再改文火煮10分钟,放入冬瓜片,煮至冬瓜透明柔软,白扁豆、莲子酥烂即可,最后加入盐调味。
[功效]清热祛湿,健脾养神。
绿豆薏苡仁粥
[材料]绿豆50克,薏苡仁30克,百合20克,大米100克。
[制作]把绿豆、薏苡仁、百合、大米洗净,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌匀即可食用。
[功效]祛湿解毒,清心安神。
祛湿小排汤
[材料]小排600克,白扁豆15克,赤小豆15克,薏苡仁15克,炒薏苡仁15克,苏叶5克,莲子15克,白茅根15克。
[制作]排骨洗净入沸水焯一下,洗净浮沫,沥干水分备用,锅内放少许油,放入葱花炒香,加入排骨炒香,添水加盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂,放入白扁豆、赤小豆、薏苡仁、炒薏苡仁、苏叶、莲子、白茅根炖酥即可。
[功效]清热益气,祛湿安神。
莲藕甜汤
[材料]莲藕200克,绿豆20克,薏苡仁20克,赤小豆20克,莲子20克。
[制作]将莲藕洗净切片,同绿豆、薏苡仁、赤小豆、莲子一同放入锅中,加水炖煮,煮至酥糯即可,最后放入冰糖调味。
[功效]清热祛湿,养心安神。
泥鳅豆腐煲
[材料]泥鳅500克,豆腐250克,莲子15克。
[制作]泥鳅去腮及内脏,冲洗干净,放入锅中,加清水,煮至半熟,再加豆腐、莲子,食盐适量,炖至熟烂即成。
[功效]清利湿热,养心安神。
知母薏仁老鸭煲
[材料]老鸭1只,知母15克,薏苡仁15克,莲子15克。
[制作]老鸭剁块,飞水,油锅爆炒入料酒,炒出香味,将浸泡好的知母、薏苡仁、莲子入净布包起,同老鸭一同小火微煲,直至酥软,加入调料上桌即可食之。
[功效]清热祛湿,养心安神。
芹菜炒白果
[材料]芹菜250克,白果50克。
[制作] 白果去壳去皮,芹菜洗净,去根和叶,留嫩茎,切成小段,锅中倒油,将白果倒入翻炒,翻炒片刻,待变色后盛出,锅中再倒油,芹菜段倒入翻炒,芹菜略变软后倒入白果,加盐调味,(可稍加一些生抽提味),略炒即可。
[功效]清热祛湿,润肺除烦。
选自《失眠体质 养生指导》
主编:张晓天
(当归 半夏 忘忧)
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